Croque Madame - Brødpudding
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig brødpudding med ost, skinke og æg, perfekt til brunch eller som en mættende ret.
Forberedelsestid: 1 time (plus 4 timer eller nat i køleskabet)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- n. 150 g hvidt brød (gerne lidt tørt, f.eks. havrebrød)
- n. 2 spsk olivenolie
- 1,5 dl madfløde
- 3 spsk vand
- 3 æg
- 0,5 spsk dijonsennep
- en knivspids salt
- et par kværn sort peber
- 100 g gruyère ost, revet
- n. 80 g skinke, røget
- 3 friske timian kviste
- Topping: 2 æg og lidt parmesan, revet
Fremgangsmåde:
1. Start forberedelserne aftenen før. Skær brødet i ca. 2 cm terninger.
2. Steg brødterningerne på en pande i olivenolie, indtil de er sprøde.
3. Smør en bageform.
4. Pisk madfløde, vand og æg sammen i en skål. Tilsæt dijonsennep, salt og peber.
5. Riv eller skær skinken i mundrette stykker og hak timianbladene.
6. Læg et lag brødterninger i bageformen, derefter timian, halvdelen af ostene og skinken. Gentag lagene.
7. Hæld fløde-æggeblandingen over og dæk formen med folie. Sæt den i køleskabet natten over eller i mindst 4 timer.
8. Tag formen ud af køleskabet en time før bagning. Forvarm ovnen til 175 grader.
9. Bag formen dækket med folie i 20 minutter.
10. Skru op for varmen til 200 grader, knæk to æg ovenpå, og drys med parmesan.
11. Bag i yderligere cirka 20 minutter uden folie.
12. Lad retten hvile i fem minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.64 (2579 anmeldelser) ★★★★★ del