Leipäjuustosalaatti med tyttebær sauce
opskrift

Denne lækre salat kombinerer sprød leipäjuusto og sød tyttebær sauce, hvilket giver en perfekt smagskombination. En fremragende valg til sommerdage eller festbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g leipäjuusto
- 100 g salatmix
- 1 agurk
- 10 cherrytomater
- 1 rødløg
- 50 g nødder (fx valnødder eller pinjekerner)
- 1 dl tyttebærsyltetøj
- 2 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til salaten

Instruktioner:

1. Skær leipäjuusto i tern og steg dem på panden i olivenolie, indtil de er gyldne.
2. Skyl og tør salatmixen. Læg den på et serveringsfad.
3. Skær agurken og rødløget i skiver. Halver cherrytomaterne.
4. Tilsæt agurk, rødløg og cherrytomater ovenpå salatmixen.
5. Tilsæt de stegte leipäjuustotern og drys nødderne over.
6. Bland tyttebærsyltetøj, honning og balsamicoeddike i en skål. Krydr med salt og peber.
7. Hæld saucen over salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (5263 anmeldelser) ★★★★★ del