Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

En fyldig og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt zucchini og timian, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.72 (2647 anmeldelser) ★★★★★ del