Herkuleiske batat-kartoffelbolde
opskrift

Batat-kartoffelbolde er lækre og nærende alternativer til traditionelle kartoffelboller. De er perfekte som tilbehør eller snacks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g batat
- 100 g havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog bataterne, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Bland de sautérede løg med bataterne og tilsæt havregryn samt krydderier. Rør godt.
5. Form dejen til bolde og steg dem på panden, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
6. Server varme og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.31 (5280 anmeldelser) ★★★★★ del