Krydret Blomkålstofu Gryde med Yoghurt
opskrift

Denne lækre gryde kombinerer krydret blomkål og blød yoghurt, hvilket skaber en perfekt balance af smage. Server med spidskommen- og yoghurtris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop ris
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 blomkål
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 2 spiseskefulde currypaste
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 200 g tofu
- 150 g yoghurt
- Olie til stegning
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog risene i grøntsagsbouillon med spidskommen efter pakkens anvisninger.
2. Skær blomkålen, peberfrugten og guleroden i stykker. Svits dem i olie i en gryde i et par minutter. Tilsæt currypaste og fortsæt stegningen i et kort øjeblik.
3. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Skær tofu i tern og steg dem på en separat pande, indtil de er gyldne. Tilsæt de stegte tofustykker til gryden sammen med yoghurten. Tjek smagen og krydr efter behov med salt og peber.
5. Server gryden med spidskommen- og yoghurtris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (4389 anmeldelser) ★★★★★ del