Kantarellsovs
opskrift

En cremet og velsmagende kantarellsovs, der er perfekt til pasta eller kartofler. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g friske kantareller
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 2 dl fløde
- 1 dl grøntsagsfond
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Rens kantarellerne grundigt og hak dem i mindre stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld fløden og grøntsagsfonden i panden. Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt hakket persille lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.88 (4321 anmeldelser) ★★★★★ del