Kikærnepandekager med stegte skovsvampe
opskrift

Kikærnepandekagerne tilbyder en lækker og nærende mulighed til efterårets delikatesser, mens de stegte skovsvampe tilfører retten smagen af skoven. Denne ret er perfekt til en hyggelig efterårs aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærmeel
- 4 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g kantareller
- 200 g traktkantareller
- 2 spsk smør eller olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Bland kikærmelet, vandet, olivenolie, salt og sort peber i en skål til en glat dej. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt smør eller olie.
3. Hæld ca. 1/4 dl dej på panden og steg pandekagen i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Gentag med resten af dejen.
4. Hak skovsvampene og steg dem på en anden pande, indtil de er møre og har fået farve, ca. 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.
5. Server pandekagerne med de varme skovsvampe og pynt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.3 (736 anmeldelser) ★★★★★ del