Kesäpiknik Salat
opskrift

En lækker og let ret, der er perfekt til sommerens udendørs arrangementer. Forberedelsestiden er hurtig, og du får nemt lavet en velsmagende ret.
Valgetstid: 30 min
Annosmæssig: 4-6 personer
Ingredienser:
- 200 g couscous
- 2,5 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 dl cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- Peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog vandet og tilsæt saltet. Hæld couscousen i gryden og rør rundt. Læg låg på og lad det trække i ca. 5 minutter.
2. Skær agurken, peberfrugterne og cherrytomaterne i små tern.
3. Bland den kogte couscous, grøntsagerne, smuldret fetaost og friske urter i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og citronsaft. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Krydr med peber og server straks, eller lad smagene trække i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (2827 anmeldelser) ★★★★★ del