Kasvislastur med chilisalsa
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde grøntsagschips og en krydret chilisalsa, hvilket gør den til den perfekte snack eller forret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 dl majsmel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl vand
- 3 forskellige rodfrugter (f.eks. gulerod, sød kartoffel, rødbede)
- Salt (til rodfrugtskiverne)
- 400 g tomatpuré
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1 frisk chili (finthakket)
- Sort peber efter smag
- 100 g cheddarost
- Rucola til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forbered majschipsene. Bland majsmelet og saltet. Tilsæt vandet lidt ad gangen og ælt det til en fast dej. Form dejen til meget tynde chips og steg dem på en tør pande, indtil de er sprøde.
2. Skær rodfrugterne i meget tynde skiver med en skarp kniv eller en ostehøvel. Læg skiverne på en bageplade og drys med salt. Tør dem i en 100 grader varm ovn, indtil chipsene er sprøde. Du kan øge varmen, hvis du har travlt, men pas på ikke at brune chipsene.
3. Forbered chilisalsaen. Krydr tomatpuréen med chilipulver, frisk chili, salt og sort peber.
4. Saml retten i en serveringsskål med de tørrede chips. Hæld tomatsaucen over chipsene og riv cheddarosten over. Sæt skålen i ovnen under grillen i et par minutter for at smelte osten. Pynt med rucola før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 255 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (3112 anmeldelser) ★★★★★ del