Grøntsagsrisret med linser
opskrift

En lækker og sund ret fyldt med grøntsager og proteinrige linser.
Forberedelsestid: 10 minutter
Bagetid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 1 dl linser
- 1 dl majs
- 1 gulerod, i tern
- 1 dl ærter
- 1 peberfrugt, i tern
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl risene og linserne i koldt vand.
3. Bland ris, linser, majs, gulerodsterninger, ærter og peberfrugt i et ovnfast fad.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og olivenolien over blandingen. Krydr med salt og peber.
5. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil risene og linserne er møre.
6. Tag fadet ud af ovnen, pynt med friske urter og server varmt.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.28 (2459 anmeldelser) ★★★★★ del