Sauce Velouté
opskrift

En klassisk lys sauce, der fungerer som en fremragende base for mange variationer og supper. Denne sauce kan laves hurtigt og nemt med forskellige typer fond.
Valgetid: 15 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 5 dl god fond (kyllinge-, kalve-, fisk- eller grøntsagsfond)
- Et nip peber
- Salt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over lav varme.
2. Tilsæt hvedemelet til det smeltede smør og rør godt rundt. Vær opmærksom på ikke at brune melet.
3. Tilsæt fonden gradvist, mens du rører, så blandingen ikke klumper.
4. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil den er lidt tyknet.
5. Krydr med et nip peber og salt.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 110 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 8 g
- Salt: 0,5 g
Sauce Velouté er en perfekt basis sauce, som du kan bygge mange lækre retter omkring!

Bedømmelse: 3.2 (1697 anmeldelser) ★★★★★ del