Kanttarellipasta
opskrift

Kanttarellipasta er en lækker og cremet ret, der kombinerer svampenes smag med en fyldig sauce. Denne opskrift giver en ny måde at nyde kantareller på.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- Rigeligt havsalt til kogevandet
- 500 g kantareller
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 hønsebouillonterning
- 2 dl fløde med peber
- 1 dl pastavand
- Til servering:
- 2 spsk revet parmesan
- Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Steg kantarellerne på en varm, tør pande uden fedtstof, indtil væsken fordamper, og svampene får lidt farve.
2. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg sammen med smørret. Steg under omrøring, indtil løgene bliver klare.
3. Kog pastaen i rigeligt saltet vand samtidig.
4. Tilsæt den smuldrede hønsebouillonterning og fløden til svampe-løgblandingen. Varm op under omrøring.
5. Når pastaen er færdig, tag en deciliter af kogevandet fra og tilsæt det til saucen. Dette tykner saucen og tilføjer smag.
6. Hæld saucen over den drænede pasta og rør godt rundt.
7. Anret pastaen i en skål eller direkte på tallerkener. Drys parmesan over og hæld lidt olivenolie over.
8. Nyd straks!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.67 (4853 anmeldelser) ★★★★★ del