Kanttarellipasta
opskrift

Kanttarellipasta er en lækker og fyldig ret, der kombinerer smeltende svampe med en cremet sauce. Denne opskrift giver en ny måde at nyde kantareller på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Din foretrukne pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- Rigeligt havsalt til kogevandet
- 500 g kantareller
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 hønsebouillonterning
- 2 dl fløde med peber
- 1 dl pastakogevand
- Topping:
- 2 spsk revet parmesan
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Steg kantarellerne på en varm, tør pande uden fedtstof, indtil væsken fordamper, og svampene får en let farve.
2. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg sammen med smørret. Steg under omrøring, indtil løgene bliver klare.
3. Kog samtidig pastaen i rigeligt saltet vand.
4. Tilsæt den smuldrede hønsebouillonterning og fløden til svampe-løgblandingen. Varm op under omrøring.
5. Når pastaen er færdig, tag en deciliter af kogevandet og tilsæt det til saucen. Dette vil tykne saucen og give smag.
6. Hæld saucen over den drænede pasta og bland godt.
7. Anret pastaen i en serveringsskål eller direkte på tallerkener. Drys parmesan over og hæld lidt olivenolie over.
8. Nyd straks!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (2887 anmeldelser) ★★★★★ del