Kantarellipiirakka
opskrift

Kantarellipiirakka er en lækker og fyldig tærte, hvor smagen af svampe virkelig kommer til sin ret. Denne opskrift indeholder ikke ost, så kantarellerne får lov at skinne.
Valgetid: 1 time
Annosmæär: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 125 g smør/margarine
- 3 dl Semper fint mel
- 125 g skyr
- 50 g revet ost
Fyld:
- 1 l kantareller
- 1 stor løg
- 2 dl fløde
- 50 g creme fraiche
- 2 æg
- salt og peber

Fremgangsmåde

1. Smuldr smørret og melet i en skål. Tilsæt skyr og revet ost. Rør det sammen til en ensartet dej.
2. Lad dejen hvile i køleskabet i kort tid.
3. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne i en tærteform (28-30 cm i diameter) ved hjælp af lidt mel.
4. Sauter løg og kantareller på en pande, indtil de er bløde. Lad dem køle af.
5. Pisk æggene sammen og tilsæt fløde, creme fraiche samt krydderier.
6. Fordel kantarellerne jævnt over tærtebunden og hæld æggeblandingen over.
7. Bag ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil tærten er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/8 tærte):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.46 (3589 anmeldelser) ★★★★★ del