Sammetten Kyllingesuppe
opskrift

Denne sammetten kyllingesuppe er en klassisk fransk delikatesse, der nemt laves af rester af kylling og en lækker fond.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Rester af grillet, stegt eller kogt kylling (f.eks. lår)
- 1,5 l vand
- 1 l kalvefond
- 1 porre
- 1/2 selleri
- 1 gulerod
- 40 g smør
- 40 g hvedemel
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 2 spsk vin eller citronsaft (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Vask og hak porre, selleri og gulerod.
2. Læg grøntsagerne i en gryde og svits dem kort.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og hæld vand over, så de er dækket. Kog fonden i mindst en halv time.
4. Tilsæt vand efter behov, indtil du har 1 liter færdig kyllingefond.
5. Si fonden og smelt smørret i gryden. Tilsæt melet og steg blandingen, indtil melet opsuger fedtet.
6. Tilsæt den siede fond gradvist til blandingen under konstant omrøring. Lad det koge op.
7. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte revet kylling til suppen og smag til med citronsaft, salt og peber.
8. Server suppen med varme oste-sandwich eller pandekage tærter.

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.22 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del