Kaiketon mangokakku
opskrift

Denne lækre mangokage er et perfekt valg til fester med forskellige madallergier eller begrænsninger. Kagen er glutenfri, mælkefri og æggefri, men stadig fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 2 modne mangoer
- 200 g mandelmel
- 100 g kokosflager
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 1 dl kokosmælk
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Skræl og purér mangoerne i en blender eller med en stavblender.
2. Bland mandelmel, kokosflager, bagepulver og salt i en skål.
3. Tilsæt mangopuréen, honning (eller ahornsirup), kokosmælk og vaniljeekstrakt til de tørre ingredienser. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Hæld dejen i en smurt kageform.
5. Bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og gennemstegt i midten.
6. Lad kagen køle af, inden den serveres.

Næringsindhold (per portion, ca. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (4232 anmeldelser) ★★★★★ del