Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand for vegansk alternativ)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil det danner en jævn dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (1379 anmeldelser) ★★★★★ del