Juuritaikinaan leivottu pizza
opskrift

En lækker pizza bagt med surdejsbund, perfekt til sammenkomster eller familiemiddage. Bunden er sej, og kanterne er sprøde, hvilket gør den særlig indbydende.
Forberedelsestid: 24 timer (hævetid for dejen) + 30 minutter til tilberedning
Antal portioner: 2 pizzaer

Ingredienser:

- 500 g durumhvedemel eller italiensk 0-mel
- 300 ml vand
- 100 g surdej
- 10 g salt
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Bland mel og salt i en stor skål.
2. Tilsæt surdej og vand. Rør indtil dejen er ensartet.
3. Tilsæt olivenolie og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
5. Fold dejen fire gange og dæk den til igen. Lad den hæve i køleskabet i minimum 12 timer, helst 24 timer.
6. Tag dejen ud af køleskabet og lad den varme op ved stuetemperatur i ca. 1 time før udrulning.
7. Udrul dejen til den ønskede størrelse og tilsæt fyld.
8. Bag pizzaen ved 250 °C i ca. 10-15 minutter, indtil kanterne er smukt gyldne.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (4661 anmeldelser) ★★★★★ del