Itämaisk Nuudelsuppe
opskrift

En lækker og nærende asiatisk nuudelsuppe, der kombinerer smagfulde grøntsager og protein, og giver et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 250 g tofu
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 1 stor porre
- 1 stor gulerod
- 200 g fuldkornsnoodles
- 1 liter vand
- 2 spsk sojasauce
- 150 g champignon
Instruktioner:
1. Blødgør nudlerne i henhold til pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Skær de store champignon i halve, hvis nødvendigt.
3. Skræl guleroden og skær den i tynde skiver med en skrællekniv.
4. Skær den rensede porre i strimler og tern tofu.
5. Sauter porre, gulerodsspiraler, champignon og tofu i olie i en mellemstor gryde, indtil de er bløde.
6. Tilsæt vand og bouillonterning til gryden. Bring det i kog.
7. Tilsæt stødt ingefær og sojasauce. Lad det simre i ca. 5 minutter.
8. Tilsæt de kogte nudler til suppen og rør godt rundt. Varm op i et øjeblik.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (5352 anmeldelser) ★★★★★ del