Jouluinen Ingefær Linse-Bataattilåda
opskrift

Denne lækre ret kombinerer linser og søde kartofler i en julesmagende blanding, hvor ingefær tilbyder smag og varme. Perfekt til julebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 500 g søde kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk økologisk ingefærsirup
- 1 dl økologisk ingefærpuré
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl revet ost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog linserne efter pakkens anvisning og dræn dem.
2. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog ternene i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
3. Hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte linser, kartoffelmos, ingefærsirup, ingefærpuré, timian, rosmarin, salt og peber til panden. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i blandingen og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Overfør linse- og kartoffelblandingen til et bagefad og jævn overfladen. Drys revet ost over, hvis du bruger det.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et øjeblik, før det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 8 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.37 (5695 anmeldelser) ★★★★★ del