Possurulla med Inka-bær
opskrift

En lækker possurulla, perfekt til en hyggelig efterårs aften. Server med ovnbagte rodfrugter.
Val preparationstid: 1 time 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg svinefilet
- 2 dl inka-bær
- 2 spsk olivenolie
- ½ dl dijon sennep
- 1 spsk nælde pulver
- 2 dl parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:

1. Læg inka-bær og olivenolie i en skål og purér med en stavblender.
2. Bland sennep og nælde pulver sammen.
3. Skær svinefileten op i en flad plade med en skarp kniv og bank den let.
4. Fordel sennep-nælde blandingen, inka-bær puréen og den revne parmesan over svinefileten.
5. Rul fileten stramt og bind den med bomulds-snøre.
6. Brun fileten på en pande og krydr med peber og salt.
7. Læg fileten i et ovnfast fad og sæt et stegetermometer i den tykkeste del. Steg ved 175 grader i ca. en time, indtil termometeret viser 75 grader.
8. Pak fileten ind i folie og lad den hvile i ca. 15 minutter.
9. Fjern snøren og skær i skiver.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 5 g
Fibre: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (142 anmeldelser) ★★★★★ del