Appelsin-Porkerulle
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig appelsin-porkerulle, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 1 kg svinemørbrad
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- ½ dl dijonsennep
- 2 mellemstore appelsiner
- 50 g sultana-rosiner
Fremgangsmåde:
1. Skær svinemørbraden op, så den bliver flad, og bank den let.
2. Skær appelsinerne i fileter uden skræl og hak dem i små tern.
3. Drys salt og peber over mørbraden.
4. Smør sennep over mørbraden og top med appelsintern og rosiner.
5. Rul mørbraden sammen og bind den med snor.
6. Brun rullen på en pande og krydr med peber og salt.
7. Steg rullen i ovnen ved 175 grader i cirka 1 time.
8. Pak rullen ind i folie og lad den hvile i ca. 15 minutter.
9. Fjern snoren og skær rullen i skiver.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 36 g
---

Chokolade- og Nøddebanaanbrød
opskrift

Beskrivelse: Et saftigt og lækkert bananbrød med chokolade og nødder.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 120 g blødt smør
- 2 dl sukker
- 2 æg
- 3 mellemstore bananer
- 4,5 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- ¼ teskefuld muskatnød
- 100 g mørk chokolade
- 70 g nødder (f.eks. cashew, pekan og pistacie)
Fremgangsmåde:
1. Rist nødderne på en pande uden fedtstof i kort tid.
2. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen.
4. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt dem til dejen.
5. Sigt mel og krydderier sammen og fold dem ind i dejen.
6. Tilsæt grofthakket chokolade og ristede nødder til sidst.
7. Hæld dejen i en smurt og raspede bageform på ca. 2 liter.
8. Bag ved 180 grader i 50 minutter.
9. Tjek om brødet er færdigt med en tandstik; hvis dejen ikke hænger ved, er det klart.
10. Lad brødet køle af, inden det vendes ud på en tallerken, og drys flormelis over.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 280
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 38 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (1738 anmeldelser) ★★★★★ del