Persika-avocadosalat
opskrift

En frisk og nærende salat, der kombinerer avocado, persika og koriander til en lækker helhed. Denne salat er perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 1 moden avocado
- 2 persikаer
- 1 dl frisk koriander
- 2 dl frisk spinat
- 1/4 dl solsikkefrø
- Saften af 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær avocadoen og persikаerne i skiver.
2. Skyl korianderen og spinaten. Riv spinaten i mindre stykker med hænderne.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål: avocado, persika, koriander, spinat og solsikkefrø.
4. Pres limesaften over blandingen og tilsæt olivenolie.
5. Krydr med salt og peber. Bland forsigtigt, så ingredienserne ikke bliver mosede.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (1341 anmeldelser) ★★★★★ del