Kruunukyljysrivi med bær sauce
opskrift

En lækker festret, der kombinerer møre elgkoteletter med sprøde bagte kartofler og ristet hvidløg. Sæsonens bær tilføjer retten friskhed og farve.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g elgkoteletter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 800 g kartofler (f.eks. nye kartofler)
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 200 g sæsonbær (f.eks. blåbær, tranebær eller hindbær)
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydr elgkoteletterne med salt og peber. Opvarm olivenolien på en pande og brun koteletterne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de får en smuk farve.
3. Overfør koteletterne til et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil den indre temperatur er 55-60 grader.
4. Vask og skær kartoflerne i både. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er lidt bløde. Dræn og læg kartoflerne på en bageplade.
5. Tilsæt hele hvidløgfedt til kartoflerne og drys med rosmarin. Krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil kartoflerne er sprøde.
6. Forbered bærsaucen ved at blande bærene, honning og balsamicoeddike i en lille skål. Lad bærene marinere i et stykke tid.
7. Server elgkoteletterne med sprøde kartoffelbåde og bærsaucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (1400 anmeldelser) ★★★★★ del