Hirv Zunge med Dild og Fennikel Bouillon
opskrift

Denne lækre ret kombinerer den møre smag af hirv zunge med dild og fennikel i en aromatisk bouillon. Perfekt til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hirv zunge
- 1 dl frisk dild
- 1 fennikel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l vand
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl hirv zunge i koldt vand og kog det i saltet vand i ca. 30 minutter, indtil det er mørt.
2. Skræl zungen og skær den i tynde skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt den skiverede fennikel til gryden og steg i et par minutter mere.
5. Hæld vandet i gryden og bring det i kog. Tilsæt dild og krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt skiverne af hirv zunge til bouillonen og lad det simre i yderligere ca. 10 minutter.
7. Server varmt, f.eks. med kartofler eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.67 (6188 anmeldelser) ★★★★★ del