Asiatiske Laksenudler
opskrift

En lækker og sund ret med laks og friske grøntsager, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 400 g laksfilet
- 200 g nudler (vælg dine favoritter: glutenfri, ægnudler osv.)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 1 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 cm ingefær, revet
- 1 paprika, strimlet
- 1 gulerod, strimlet
- 100 g broccoli, hakket
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Lime skiver til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisning, dræn dem og læg dem til side.
2. Skær laksen i passende stykker og mariner dem i sojasauce, honning, sesamolie, knust hvidløg og revet ingefær i ca. 10-15 minutter.
3. Opvarm lidt olie på en pande og steg den marinerede laks ved medium varme, indtil den er gennemstegt (ca. 4-5 minutter på hver side).
4. Tilsæt paprika, gulerod og broccoli til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Bland de kogte nudler med grøntsagerne og laksen. Rør godt rundt og varm det op i et øjeblik.
6. Server med frisk koriander og lime skiver. Nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (585 anmeldelser) ★★★★★ del