Munakoisocurry
opskrift

En lækker og mættende munakoisocurry fyldt med smag og sunde ingredienser. Perfekt som vegetarisk ret og nem at forberede.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl juustokuminansiemeniä (jeera)
- 2 tl kookosöljyä
- 2 1/2 cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
- 1 vihreä chili
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
- 1 rkl tamarinditahnaa (tai limen mehua)
- 1 iso munakoiso
- Basmatiriisiä, kurkumalla ja sitruunalla maustettuna

Ohjeet:

1. Rist korianter- og spidskommenfrøene let i en morter. Sauter dem i kokosolie i cirka 1 minut.
2. Tilsæt det revne ingefær, hakket chili og knust hvidløg. Sauter et øjeblik mere.
3. Hæld kokosmælk og tamarindpasta (eller lime) i, og lad saucen simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter.
4. Skær auberginen i længder af ca. 1 cm tykkelse. Pensl overfladen let med olie og steg skiverne, indtil de er møre på begge sider (en grillpande giver flotte striber).
5. Server auberginen i stil med bøffer, hæld saucen over og server med aromatisk basmatiris.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (1106 anmeldelser) ★★★★★ del