Coleslaw med rødkål
opskrift

En frisk og sprød salat, perfekt som tilbehør til grillmad eller som fyld i en burger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g rødkål (1/2 mellemstor kål)
- 3 gulerødder
- 1 dl eddike
- 4-5 dl vand
- 1/2 dl sukker
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl græsk yoghurt (eller naturel yoghurt)
- Salt
- Sort peber
- (En lille smule sukker)
Fremgangsmåde:
1. Skræl gulerødderne og fjern de yderste, dårlige blade fra rødkålen.
2. Riv gulerødderne groft og hak rødkålen så fint som muligt.
3. Kog vandet, tilsæt sukker og eddike. Rør rundt indtil sukkeret er opløst.
4. Hæld den let afkølede eddikelage over kålen og gulerødderne, og bland godt.
5. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over. Rør et par gange undervejs.
6. Si væsken fra kålen og gulerødderne, og pres lidt af overskydende væske ud.
7. Tilsæt mayonnaise og yoghurt. Krydr med salt, sort peber og evt. en lille smule sukker.
8. Server som en frisk side eller som fyld i en burger. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (2481 anmeldelser) ★★★★★ del