Coca-leipä
opskrift

Beskrivelse: Coca-leipä er et lækkert katalansk brød, der serveres bedst varmt eller ved stuetemperatur. Brødet er fyldt med farverige grøntsager og ansjosfileter.
Forberedelsestid: 1 time
Portionsstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 25 g frisk gær
- 300 ml vand
- 50 ml olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 courgette
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 100 g ansjosfileter
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i varmt vand, og lad det stå i 5 minutter.
2. Bland hvedemelet og saltet i en stor skål. Tilsæt gærblandingen og olivenolien til dejen.
3. Ælt dejen i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dæk dejen til, og lad den hæve i ca. 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 220 grader.
5. Udrul dejen til en tynd plade, og læg den på bagepapir.
6. Skær courgette og peberfrugter i tynde skiver, og læg dem ovenpå brødet.
7. Tilsæt ansjosfileterne, og krydr med sort peber.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil brødet er smukt gyldent.
9. Lad det køle af i et par minutter, og server det varmt eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.41 (5272 anmeldelser) ★★★★★ del