Villiyrtti- og Lækre Salater
opskrift

En frisk salat, der kombinerer vilde urter og lokale fødevarer til et lækkert og nærende alternativ. Perfekt som forårs- og sommerret!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 100 g friske vilde urter (f.eks. brændenælder, gedeblad, mælkebøtter)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. basilikum eller persille)

Instruktioner:

1. Skyl de vilde urter grundigt og tør dem af.
2. Skær cherrytomaterne over og skær agurken i tern.
3. Skær rødløget i tynde ringe.
4. Bland de vilde urter, tomater, agurk og rødløg i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (3959 anmeldelser) ★★★★★ del