Avocadopasta
opskrift

En lækker og frisk avocadopasta, der vil forkæle dine smagsløg. Perfekt til både regnfulde og solrige dage.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 modne avocadoer
- 2 fed hvidløg
- Saften fra 1 lime
- 50 g frisk basilikum
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Nødder eller frø (f.eks. pinjekerner) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Forbered avocadodressingen: Del avocadoerne, fjern stenen og skrap indholdet ud i en skål. Tilsæt hakket hvidløg, limesaft, basilikum, salt og peber. Blend indtil det er glat.
3. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til skålen med avocadodressingen.
4. Bland godt, og tilsæt lidt af pastavandet, hvis dressingen er for tyk.
5. Tilsæt den revne parmesan og olivenolie, og rør igen.
6. Server straks og pynt med nødder eller frø.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g
- Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.09 (4988 anmeldelser) ★★★★★ del