Aura-punajuuripasta
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer den jordnære smag af rødbeder med den cremede konsistens af blåskimmelost. Perfekt til når du ønsker at opleve noget særligt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- ca. 3 dl rødbedebouillon
- 400 g pasta (som sommerfugle, muslinger eller spiralnudler)
- 200 g blåskimmelost
- 8 små rødbeder eller eddike-rødbeder
- 2-4 fed hvidløg
- sort peber efter smag
- 2 dl kyllingebouillon fra terninger
- 1 rødløg eller skalotteløg
- 2 spsk honning eller sukker
- 1 spsk lime- eller citronsaft
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningerne, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak rødbederne i små stykker. Kog rødbederne i ca. 10 minutter i rødbedebouillonen, indtil de er møre. Sæt til side.
3. Sauter hakket rødløg og knust hvidløg i smør på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte rødbeder til panden og rør godt.
5. Hæld kyllingebouillon og rødbedebouillon på panden og lad det simre et øjeblik.
6. Tilsæt honning (eller sukker), lime- eller citronsaft og krydr med sort peber.
7. Rør den kogte pasta og smuldret blåskimmelost i. Tilsæt eventuelt lidt bouillon, hvis pastaen virker tør.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (5376 anmeldelser) ★★★★★ del