Ystävyysbrunssi med Cava Mistinguett Rosé Brut
oppskrift

Denne deilige vennemiddagen er den perfekte måten å tilbringe tid med venner på. Menyen inkluderer friske salater, smakfull sjømat og søt pavlova. Forberedelsestid er omtrent 1,5 time og den er nok til 4-6 personer.

Ingredienser:

- Blodappelsin-fennikelsalat:
- 2 blodappelsiner
- 1 fennikel
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
- Kyllingegg fra vaktler:
- 8 vaktelegg
- 1 avocado
- 2 dl chilikrydret brødkrutonger
- Salat (f.eks. ruccola)
- Gressløk
- Gjørs-cerviche:
- 200 g gjørs
- 1 lime (saft)
- 1 rødløk
- 1 chili
- Salatblader til servering
- Hvitløksstekte rekehaler:
- 200 g rekehaler
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss smør
- Salt og pepper
- Mango-chipotlemayonnaise:
- 1 dl majones
- 1/2 moden mango
- 1 ts chipotle-paprikapulver
- Tilbehør:
- 100 g Bayonne-skinke
- 100 g spansk paprikakrydret geitost
- 100 g timianoliven
- 1 moden mango
- Pavlova:
- 4 eggehviter
- 2 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 dl kremfløte
- Friske bær til pynt

Fremgangsmåte:

1. Lag blodappelsin-fennikelsalat ved å skjære blodappelsinene og fennikelen i tynne skiver. Bland olivenolje, salt og pepper, og hell blandingen over salaten. Pynt med basilikum.
2. Kok vaktelleggene på lav varme i ca. 2-3 minutter og avkjøl. Skjær avocadoen i skiver og legg den på en seng av salat. Tilsett krutonger og hakket gressløk.
3. Lag ceviche ved å skjære gjørs i små biter og presse limejuicen over. Tilsett finhakket rødløk og chili. La det marinere i ca. 15 minutter.
4. Stek rekehalene med hvitløk i smør til de er gjennomstekte. Krydre med salt og pepper.
5. Bland majones, mango og chipotlepulver sammen. Server som dipp til rekehalene.
6. Anrett Bayonne-skinke, geitost, timianoliven og mango på et fat.
7. Lag pavlova: Pisk eggehvitene til stiv, tilsett sukkeret gradvis. Bland inn maisstivelse og hvitvinseddik. Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 120 °C i ca. 1 time. La den avkjøle.
8. Sett sammen pavlovaen med pisket krem og bær.
Server vennemiddagen med Cava Mistinguett Rosé Brut.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.39 (2241 anmeldelser) ★★★★★ del