Wienerschnitzel med Juurisellerisalat
oppskrift

Saftige wienerschnitzeler som minner om barndommens søndagsretter. Serveres med en frisk eple- og sellerisalat.
Valgettid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 HK Rypsiporsan filetpinner
- 1 dl hvetemel
- 2 egg
- 2 dl panko (brødrasp)
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
- Sitron til servering
- Kapers, hakket rødløk og gressløk til pynt
Juurisellerisalat:
- 1 juuriselleri
- 1 eple
- ½ rødløk
- 1 dl hakket persille
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss riseddik
- 2 ss tyrkisk yoghurt
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Forbered salaten: Skrell juuriselleri og eple, og skjær dem i staver. Hakk rødløk og bland alle ingrediensene i en bolle. Tilsett sitronsaft, riseddik og yoghurt. Krydre med salt og pepper. Bland godt og sett til side.
2. Forbered wienerschnitzelene: Krydre filetpinnene med salt og pepper. Ha mel, vispede egg og panko i separate skåler.
3. Dypp filetpinnene først i melet, deretter i eggene, og til slutt i pankoen. Sørg for at de er godt dekket.
4. Varm olje i en stekepanne over middels varme. Stek filetpinnene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø. Legg dem på papir for å renne av.
5. Server wienerschnitzelene med sitronbåter, kapers, hakket rødløk og gressløk. Server med juurisellerisalat.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 20 g
Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 4.91 (2772 anmeldelser) ★★★★★ del