Herkkuaamiainen (30 minutter, 4 personer)
oppskrift

En deilig og variert frokost som kombinerer myke egg, sprø asparges, en frisk smoothie bowl og fyldte croissanter. Perfekt for å skjemme bort mor på morsdagen!

Ingredienser:

- Til munakokkelia:
- 4 egg
- 2 ss melk
- Salt og pepper etter smak
- Smør til steking
- Til ugnsristet asparges:
- 200 g grønn asparges
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Til smoothie bowl:
- 2 bananer
- 200 g bær (f.eks. jordbær eller blåbær)
- 200 g yoghurt
- 1 ss honning
- Granola eller nøtter til topping
- Til fylte croissanter:
- 4 ferdige croissanter
- 100 g spekeskinke
- 100 g ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 50 g sjokolade (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Lag munakokkelia: Knekk eggene i en bolle, tilsett melk, salt og pepper. Visp lett sammen. Smelt smør i en panne og hell eggemassen i pannen. Stek på lav varme mens du rører jevnlig, til eggene er kokt, men fortsatt myke.
2. Rist asparges: Forvarm ovnen til 200 grader. Kutt av de trevlete endene på aspargesen. Legg aspargesen på et bakebrett, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Rist i ovnen i ca. 15-20 minutter.
3. Lag smoothie bowl: Bland bananer, bær, yoghurt og honning i en blender. Hell blandingen i en bolle og pynt med granola eller nøtter.
4. Fyll croissanter: Skjær croissantene opp og fyll dem med spekeskinke og ost. Hvis ønskelig, tilsett sjokolade. Server umiddelbart.
Nyt en deilig frokost til ære for mor!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.56 (4900 anmeldelser) ★★★★★ del