Kesäkurpitsasipsit og Vihannespaistos
oppskrift

En deilig kombinasjon av sprø squashchips og fargerik grønnsaksstuing. Enkel og rask å lage, perfekt som tilbehør eller lettere hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

Kesäkurpitsasipsit:
- 1 squash
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Brødsmuler (eller maismel for glutenfritt alternativ)
- 50 g parmesanost (revet)
Vihannespaistos:
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 200 g plommetomater
- Frisk basilikum (hakket)
- En klype salt
- 2 ss olje

Fremgangsmåte:

1. Kesäkurpitsasipsit:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Skjær squashen i tynne skiver.
- Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Dryss over salt, sort pepper og brødsmuler.
- Riv parmesanosten over skivene.
- Stek i ovnen i 15-20 minutter, til skivene er sprø eller myke etter ønske.
2. Vihannespaistos:
- Skrell og hakk løk og hvitløk.
- Skrell og kutt rød og grønn paprika samt plommetomater.
- Varm opp oljen i en panne og tilsett hakket løk og hvitløk. Sauter på lav varme.
- Tilsett de hakkede paprikaene og tomatene i pannen. Stek til grønnsakene er myke.
- Tilsett hakket basilikum og en klype salt. Bland godt og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 20 g
Fett: 15 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.76 (233 anmeldelser) ★★★★★ del