Joulusalat med ristet rødbete og appelsin
oppskrift

En deilig og fargerik julesalat som kombinerer søte og salte smaker. Perfekt som tilbehør til julebordet!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 4 mellomstore rødbeter
- 2 appelsiner
- 1 grapefrukt
- 1 avokado
- 1 dl granatepleskjerner
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. mynte eller basilikum) til pynt
Instruksjoner:
1. Skrell rødbetene og skjær dem i terninger. Rist rødbetterningene i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, til de er møre.
2. Skrell og skjær appelsinene og grapefrukten i skiver. Skjær avokadoen i skiver.
3. Når rødbetene har kjølt seg ned, bland alle ingrediensene i en stor bolle.
4. Drypp olivenolje over og smak til med salt og pepper. Bland forsiktig.
5. Pynt med friske urter og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.91 (4068 anmeldelser) ★★★★★ del