Vegansk Lontoon Herkku
oppskrift

En smakfull og fargerik vegansk rett som minner om Londons veganske festivaler. Perfekt for å nytes med venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g svarte bønner (eller kikerter)
- 1 rødløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 avokado, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 dl fersk koriander, hakket
- 2 ss limejuice
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Tortillalefser til servering

Instruksjoner:

1. Skyll de svarte bønnene og ha dem i en stor bolle.
2. Tilsett rødløk, hvitløk, rød paprika, avokado og cherrytomater til bønnene.
3. Bland inn hakket koriander, limejuice og olivenolje.
4. Smak til med salt og pepper. Bland forsiktig alle ingrediensene sammen.
5. Server blandingen i tortillalefser eller som tilbehør.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.66 (4050 anmeldelser) ★★★★★ del