Vadelma-suklaakuppikakut med marengikrem
oppskrift

Disse deilige vadelma-suklaakuppikakene er en perfekt søt snack, toppet med et lett marengslokk. Forberedelsestid er omtrent 1 time og oppskriften gir 12 kopper.
Ingredienser:
- 125 g smør
- 150 g sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 200 g hvetemel
- 50 g kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 100 ml melk
- 150 g friske bringebær
- 2 eggehviter
- 100 g sukker (til marengsen)
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg muffinsformer i et muffinsbrett.
2. Pisk det myke smøret og sukkeret sammen til det blir lyst og luftig. Tilsett eggene ett og ett, samt vaniljeekstrakt.
3. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel, kakaopulver og bakepulver) sammen og tilsett vekselvis med melken i røren.
4. Fold forsiktig inn bringebærene i røren.
5. Fordel røren i muffinsformene og stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, til kakene er gjennomstekte. La dem avkjøles.
6. Lag marengsen: Pisk eggehvitene og sitronsaften til stive topper. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å piske til marengsen er blank og stiv.
7. Smør marengsen over muffinsene og bruk en brenner eller grillinnstillingen i ovnen for å gi marengsen en vakker farge.
8. Server og nyt!
Næringsinnhold (per kuppkake):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Sukker: 15 g

Vurderinger: 3.8 (6009 anmeldelser) ★★★★★ del