Krydderet av Coco
oppskrift

En deilig og eksotisk rett som kombinerer ferske ingredienser med fylden av kokos. Passer perfekt som en lett lunsj eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2-3 porsjoner

Ingredienser

- 150 g ferske sjampinjonger
- 1 stk liten løk
- 100 g ananas
- 1 dl kokosmelk eller kokosfløte
- 1,5 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking

Fremgangsmåte

1. Hakk løk og sjampinjonger i små biter.
2. Varm opp olje i en panne og tilsett løken. Sauter løken til den er myk.
3. Tilsett sjampinjongene i pannen og stek til de er pent brune.
4. Ha i den hakkede ananasen og rør godt.
5. Hell kokosmelken og kremfløten over blandingen. Rør om og la det småkoke på lav varme i ca. 5-10 minutter.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server varmt, for eksempel med ris eller salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.53 (3709 anmeldelser) ★★★★★ del