Khao Lakin Rannikkopasta
oppskrift

En smakfull og saftig pasta som tar deg med på en reise til Thailands strender. Denne oppskriften er rask å lage og perfekt for en mettende middag med venner eller familie.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, strimlet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 150 g reker (ferske eller frosne)
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og surr i et par minutter.
3. Tilsett paprika og cherrytomater, og stek i ca. 5 minutter til tomatene er myke.
4. Legg til reker og limesaft. Stek i ytterligere noen minutter til rekene er gjennomkokte.
5. Bland inn den kokte pastaen med sausen, og tilsett kokevann etter behov for å unngå at pastaen blir for tørr. Krydre med salt og pepper.
6. Server porsjonene med frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.14 (1136 anmeldelser) ★★★★★ del