Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en fyldig og smakfull rett som passer perfekt til både hverdag og fest. Denne oppskriften er enkel å lage og tar deg med på en smaksreise med skogens delikatesser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g friske sopp (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm under hele tilberedningen.
2. Finhakk løk og hvitløk. Skjær soppen i skiver.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
4. Tilsett soppen og stek til de er gyldne.
5. Ha i risottoris og rør til risen er litt gjennomsiktig.
6. Hell hvitvinen i risottoen og rør til væsken er absorbert.
7. Tilsett varm grønnsaksbuljong, litt om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett mer buljong når den forrige mengden er absorbert.
8. Fortsett til risen er al dente og risottoen er kremet, ca. 18-20 minutter.
9. Ta risottoen av varmen og tilsett parmesanosten. Rør godt og smak til med salt og pepper.
10. Server umiddelbart med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 400 kcal
Proteiner: 10 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.57 (5719 anmeldelser) ★★★★★ del