Biscotti cuor di mela - Keksit med eplefyll
oppskrift

Disse deilige eplefylte kjeksen er en perfekt kombinasjon av kjærlighet og smak. De passer utmerket til frokost eller kaffeselskap.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 30-40 stk

Ingredienser:

- Deig:
- 1 dl sukker
- 100 g smør
- 1 egg
- 3 dl hvetemel
- 2 ss potetmel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 revet skall av økologisk sitron
- Eplefyll:
- 2 epler
- 1 ss syltetøy (appelsin, fersken eller aprikos)
- 1 ss smør
- En klem sitronsaft
- 1 ts kanel

Fremgangsmåte:

1. Pisk det myke smøret og sukkeret sammen. Tilsett egget og bland godt.
2. I en annen bolle, bland de tørre ingrediensene og sitronskallet. Tilsett melblandingen gradvis i smør-sukker-blandingen.
3. Når deigen er jevn, legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Skrell og skjær eplene i små biter. Tilsett eplene i en kjele sammen med de andre fylleingrediensene og la det småkoke i ca. 15 minutter. Mos fyllet med en gaffel og la det avkjøle.
5. Ta en liten del av deigen og form den til en håndflatestørrelse. Legg en liten teskje fyll i midten og lukk deigen over fyllet. Plasser kjeksene på et stekebrett med skjøten ned.
6. Trykk lett på overflaten av kjeksene før du setter dem i ovnen. Stek ved 180 grader i ca. 15 minutter eller til de får litt farge.
Næringsinnhold (per kjeks):
Kalorier: 90
Proteiner: 1 g
Karbohydrater: 12 g
Fett: 4 g
Fiber: 0.5 g
Sukker: 4 g

Vurderinger: 3.17 (2851 anmeldelser) ★★★★★ del