Suolakaramelli-Popcornkakku
oppskrift

En deilig søt og salt popcornkake som forkjæler smaksløkene med kombinasjonen av salt karamell og mascarpone. Perfekt for å feire kvinnedagen!
Valgetid: 3 timer
Annosmengde: 10-12 porsjoner

Ingredienser:

Kakebunn:
- 200 g smør
- 4 dl sukker
- 4 egg
- 6 2/3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 1/2 dl melk
Fuktighet:
- melk smaksatt med vaniljesukker
Fyll:
- 1 boks (397 g) kondensert melk (kokt)
- 1/2 ts salt
- 2 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 200 g mascarpone
- 2 dl popcorn
Topping:
- 125 g smør
- 1 1/2 dl melis
- 250 g mascarpone
Til dekorasjon:
- popcorn

Fremgangsmåte:

1. Kakebunn: Pisk det myke smøret og sukkeret til en luftig krem. Tilsett eggene ett og ett mens du pisker. Bland de tørre ingrediensene og tilsett dem vekselvis med melken i smørblandingen.
2. Smør en kakeform og hell deigen i. Stek ved 175 °C i ca. 1 time, eller til kaken er gjennomstekt. La den avkjøle og ta den ut av formen.
3. Del den avkjølte kaken i tre lag og fukt lagene med vaniljemelk.
4. Fyll: Kok den kondenserte melken til karamell i ca. 2 1/2 timer. Bland saltet i karamellen. Pisk kremfløten med sukker til krem, bland inn mascarponen og tilsett popcornene.
5. Topping: Pisk det myke smøret og melisen til en lys og luftig krem. Tilsett mascarponen og pisk i ytterligere 10 minutter.
6. Montering av kaken: Smør salt karamell og mascarpinefyll mellom hvert lag. Dekk kaken med toppingen og jevn ut overflaten. La den stivne i kjøleskapet i et par timer.
7. Pynt kaken med popcorn før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 18 g
Sukker: 25 g

Vurderinger: 3.01 (4082 anmeldelser) ★★★★★ del