Speltbrød med surdeig
oppskrift

Dette speltbrødet er et deilig og næringsrikt alternativ til tradisjonelt brød, laget med surdeig. Brødet får en sprø skorpe og myk innside.
Valgetid: 24 timer (inkludert heving)
Antall porsjoner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g speltmel
- 350 ml vann
- 100 g surdeig
- 10 g salt

Instruksjoner:

1. Bland speltmelet, surdeigen og vannet i en bolle. Kna deigen til den er jevn.
2. Tilsett salt og kna deigen i noen minutter til den er godt blandet.
3. Dekk til bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i romtemperatur i ca. 12 timer.
4. Når deigen har hevet, hell den forsiktig ut på et lett melet underlag og form den til et brød.
5. La brødet heve i ytterligere 1-2 timer under et håndkle.
6. Forvarm ovnen til 230°C og sett en bakeplate med bakepapir inn i ovnen.
7. Lag snitt i brødets overflate med en kniv og flytt det forsiktig over på den varme bakeplaten.
8. Stek brødet i ca. 30-35 minutter, til det er gyllenbrunt og sprøtt.
9. La brødet avkjøle på en rist før du skjærer i det.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 1.5 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0.2 g

Vurderinger: 3.02 (2445 anmeldelser) ★★★★★ del