Rakkautta og Remonttia
oppskrift

En deilig pastaret som forener familie og venner.
Forberedelsestid: 1 time. Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 200 g zucchini, skivet
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 200 g spinat
- 1 dl kremfløte
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i et par minutter.
3. Legg paprika og zucchini i pannen, og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett cherrytomater og spinat, og kok til spinaten er visnet.
5. Hell kremfløten i pannen og rør godt. Tilsett den kokte pastaen og bland til alt er kombinert. Tilsett mer pastavann om nødvendig.
6. Smak til med salt og pepper. Tilsett revet parmesanost og rør til osten smelter.
7. Server rettene pyntet med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.38 (440 anmeldelser) ★★★★★ del