Enkel Grønnsakssuppe
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige og næringsrike grønnsakssuppen er perfekt for kalde dager. Den er enkel å lage og kan tilpasses etter smak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 1 ts olivenolje
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
3. Legg til gulrøtter, poteter, paprika og squash i kjelen. Stek i omtrent 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen over grønnsakene og tilsett salt, svart pepper og timian.
5. Kok opp suppen og senk deretter varmen. La den småkoke i cirka 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Server suppen varm og pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.19 (5064 anmeldelser) ★★★★★ del