Fylte ovnsbakte poteter med soltørkede tomater
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og smakfull rett med poteter fylt med en blanding av soltørkede tomater og ost. Perfekt som en middag eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 middels store poteter
- 100 g soltørkede tomater
- 100 g ost (f.eks. cheddar eller raclette)
- 1 dl kremfløte
- 2 ss friske urter (f.eks. timian eller persille)
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask potetene grundig og stikk hull i dem med en gaffel.
3. Stek potetene i ovnen i ca. 45-60 minutter, til de er myke.
4. La potetene kjøle seg ned litt, og del dem deretter på langs.
5. Skrap forsiktig ut innholdet av potetene i en bolle, men la et tynt lag være igjen i skallet.
6. Hakk de soltørkede tomatene og bland dem med potetmosen.
7. Tilsett kremfløte, ost, urter, samt salt og pepper. Bland godt.
8. Fyll potetskallene med blandingen og sett dem tilbake i ovnen.
9. Stek de fylte potetene i ytterligere 15-20 minutter, til osten har smeltet og toppen er gyllenbrun.
10. Server varme sammen med en frisk salat og nyt med et glass rødvin.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.26 (1581 anmeldelser) ★★★★★ del