Pinot Noir -viinipasta
oppskrift

En smakfull pastarett som kombinerer de myke tanninene og friske fruktene fra Pinot Noir-vin. Perfekt til både viltretter og grønnsaksretter om høsten.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (for eksempel tagliatelle eller spaghetti)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 200 g ferske sopp, skivet
- 1 rød paprika, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 ml Pinot Noir-vin
- 1 ts tørket timian
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett løken og surr til den er myk.
3. Legg til knust hvitløk og sopp i pannen. Stek til soppen er gyllenbrun.
4. Tilsett paprika og cherrytomater. Stek i noen minutter til tomatene mykner.
5. Hell Pinot Noir-vinen i pannen og tilsett timian. La det småkoke i noen minutter til vinen har redusert litt.
6. Tilsett den kokte pastaen i pannen og bland godt. Tilsett litt av kokevannet hvis nødvendig for en behagelig konsistens.
7. Krydre med salt og pepper. Server retten med frisk basilikum og eventuelt parmesanost.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.51 (2248 anmeldelser) ★★★★★ del