Polenta-kanapiirakka
oppskrift

En deilig, sommerlig rett for pikniken, som er glutenfri, eggfri og melkefri. Denne polentabaserte paien smaker best kald, men er også deilig varm fra ovnen.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingrediensliste

- Fyll:
- 400-600 g kyllingfilet i strimler (tomat-ingefær)
- ca. 500 g soyayoghurt
- svart pepper
- cherrytomater
- persille
- Polentabunn:
- 3 dl vann
- 1/2 buljongterning
- 1 dl polenta/grov maismel
- urter (persille, timian, merian)

Instruksjoner

1. Brun og stek kyllingstrimlene. La dem avkjøle mens du lager paibunnen.
2. Kok opp vannet i en kjele og tilsett buljongterningen. Visp inn polentaen og la det småkoke på lav varme til det tykner til en grøt. Tilsett urtene.
3. Hell polentablandingen i en smurt paiform og forstek i 220 grader i ca. 20 minutter.
4. Hell de avkjølte kyllingstrimlene sammen med soyayoghurt over den forstekte bunnen, og krydre med svart pepper. Legg skiver av cherrytomater og persille på toppen.
5. Stek i 175 grader i ca. 40 minutter, til fyllet er stivnet.
6. La paien avkjøle litt før servering, eller server varm fra ovnen.

Næringsinnhold (per porsjon, estimat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.99 (3468 anmeldelser) ★★★★★ del