Pika-fetasalat
oppskrift

En rask og deilig gresk salat som er klar på et blunk, perfekt til hverdagsmiddagen eller som lunsjmat.
Valgetid: 10 minutter
Porsjonsstørrelse: 2-3 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g fetaost
- 2-3 modne tomater
- 1 agurk
- 1 paprika (helst rød eller gul)
- 1 rødløk
- 100 g kalamataoliven
- 1 krukke ruccola
- 1 krukke fersk basilikum
- 2 ss rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Vask og chop tomatene, agurken, paprikaen og rødløken.
2. Legg de hakkede grønnsakene i en bolle.
3. Tilsett kalamataoliven og smuldret fetaost i bollen.
4. Legg ruccola og hakket basilikum i salaten.
5. Bland rødvinseddik og olivenolje sammen, og smak til med salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Server umiddelbart og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 28 g

Vurderinger: 4.06 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del